龙虾需要仔细清洗才能保证干净，以下是清洗龙虾的详细步骤：
1. 清洗龙虾壳表面
- 冲洗：用流水冲洗龙虾表面，去除泥沙。
- 刷洗：使用小刷子（如牙刷）仔细刷洗龙虾的头部、腹部和关节处，特别是钳子和尾部的位置，这些地方容易藏污纳垢。
2. 清理龙虾的肠线
- 去头：将龙虾头与身体连接处轻轻扭开，去除头部（可根据喜好选择保留或去掉）。
- 去肠线：用手捏住龙虾尾部的中间一节，用力向外一拉，就能将肠线拔出。这一步去除的是龙虾体内的肠线，能去掉大部分腥味。
3. 浸泡去泥沙
- 用盐水浸泡：将龙虾放入装满清水的大碗中，加入适量盐和少许白醋，让龙虾浸泡 10-15 分钟。这样可以让龙虾吐出体内的杂质。
- 多次换水：浸泡期间可以换水几次，直至水变清，这样可以彻底去除泥沙。
4. 清理虾腮
- 去除虾腮：用手或剪刀将龙虾两侧的虾腮剪掉，虾腮部位容易藏泥沙，去掉能更干净。
5. 冲洗干净
- 在流水下冲洗几次，确保龙虾外壳、关节和腮部彻底干净，没有残留的泥沙。
